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地狱麻辣烫面 吃一口全身热起

四川地狱麻辣烫面的做法_满足变态重口味
时间:2018-02-27 11:21:40 厨师:柠檬绿子 出处:足球外围平台网站 4384人做过这道菜
冬天吃麻辣烫面可以暖身暖胃,夏天吃麻辣烫面可以帮助开胃出汗。随便喜欢吃什么都可以放进里面去烫一烫,浇上汤底,配上喜欢的调味料,就是一碗香喷喷鲜香美味的麻辣烫面啦!既然这碗麻辣烫面如此诱人,属于吃货的我们怎么可以不会做呢?爱吃这一口的马上和我一起来学四川地狱麻辣烫面的做法,满足变态重口味。
食材清单
  • 老母鸡 1只
  • 猪皮 3块
  • 生姜 1块
  • 京葱 适量
  • 牛肉 100克
  • 香菇 4个
  • 玉米 1个
  • 冬瓜片 3块
  • 黄瓜 1根
  • 海带结 3个
  • 鸭血 3块
  • 土豆片 3块
  • 千页豆腐 少许
  • 腐竹 少许
  • 小青菜 1根
  • 藕片 少许
  • 午餐肉 少许
  • 香肠 少许
  • 豆泡 2个
  • 丸子 2个
  • 泡面 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 草果 2个
  • 白豆蔻 4个
  • 八角 2个
  • 香叶 3个
  • 桂皮 1个
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 醪糟 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 香醋 适量
  • 辣油 适量
小技巧

不爱吃太辣的可以适当减少干辣椒和辣油的量。

地狱麻辣烫面的做法步骤
  • 地狱麻辣烫面步骤图1

    1足球外围平台网站将老母鸡和猪皮汆烫后捞出,放入砂锅中倒入适量清水没过食材,放入京葱和姜片,倒入些许料酒。

  • 地狱麻辣烫面步骤图2

    2开大火将水煮开后,转成小火慢煮40分钟左右,煮至老母鸡和猪皮肉熟烂后捞出不用,汤汁继续煮即可。

  • 地狱麻辣烫面步骤图3

    3炒锅内倒入适量油加热,放入切好的葱末和姜末,加入干辣椒草果,白蔻八角,香叶花椒和桂皮翻炒,放入郫县豆瓣酱炒均匀。

  • 地狱麻辣烫面步骤图4

    4在砂锅汤汁内放入京葱,倒入炒好的调料酱汁,小火加热炖煮,保持锅内汤汁微微沸腾即可。

  • 地狱麻辣烫面步骤图5

    5煮汤汁的时间,将洗净的牛肉放在菜板上,用刀将其切成肉片,香菇擦干净表面后切花刀备用。

  • 地狱麻辣烫面步骤图6

    6足球外围平台网站玉米洗净后用手掰成两半,黄瓜搓洗干净表面后,用刨刀将其刨成长条后,泡在纯净水中备用。

  • 地狱麻辣烫面步骤图7

    7足球外围平台网站在砂锅汤汁内依次放入丸子牛肉片,香菇豆腐腐竹,藕片鸭血土豆片,海带结玉米豆泡香肠,加入泡面。

  • 地狱麻辣烫面步骤图8

    8将剩下的食材都放入锅中,煮至泡面熟了后,在泡面上面打上鸡蛋煮熟后盛出,食用地狱麻辣烫面时,倒入辣油和香醋调味即可。

变化365

爱吃其他蔬菜或者肉丸啥的都可以放进去煮来吃。【足球外围平台网站】